INAD067PO – Higiene En Comedores Escolares
Aprende a aplicar normas de higiene, limpieza y desinfección en comedores escolares para garantizar la seguridad alimentaria.
Duración total: 30 horas
Tiempo de acceso: Hasta 45 días
Curso tutorizado
272,25 € IVA incluido
Este curso ofrece una formación específica en higiene en comedores escolares, orientada a garantizar la correcta limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios en función del riesgo sanitario. A lo largo de 30 horas de formación, se trabajan los procedimientos necesarios para mantener condiciones higiénico-sanitarias adecuadas en entornos de restauración colectiva infantil.
El programa aborda la elaboración y aplicación de programas de limpieza y desinfección, el control de plagas, la gestión de residuos, la trazabilidad y la sostenibilidad, así como el mantenimiento diario de maquinaria e instalaciones. También se presta especial atención a la higiene infantil, fomentando hábitos saludables en el alumnado durante el consumo de alimentos. Está dirigido a personas que trabajan en comedores escolares y desean adquirir o reforzar competencias clave para garantizar la seguridad alimentaria y el bienestar del alumnado.
Detalles del curso
CONTENIDOS FORMATIVOS
1. HIGIENE EN COMEDORES ESCOLARES
1. Programa de limpieza y desinfección:
1.1. Descripción y delimitación de las zonas del comedor escolar, según el grado de suciedad y riesgo.
1.2 Clasificación y delimitación de la maquinaria y útiles según grado de suciedad.
1.3. Descripción de los aparatos o materiales utilizados para la ejecución de las tareas de limpieza y desinfección.
1.4. Los tipos, fichas técnicas y dosis de los productos empleados.
1.5. Descripción en detalle de los métodos de limpieza y desinfección por zonas.
1.6. Procedimiento de verificación mediante análisis microbiológico de los puntos críticos de superficie.
2. CONTROL DE PLAGAS
2.1. Prevención: Qué medidas de prevención y de control se han de adoptar y dónde aplicar las medidas de
prevención y de control y su registro.
2.2. Métodos Pasivos, dirigidos a impedir su penetración, colonización y desarrollo en los locales y almacenes.
2.3. Métodos Activos, encaminados a conseguir su destrucción desde el momento de su detección o del conocimiento de su existencia.
3. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DIARIA DE EQUIPAMIENTO
3.1. Maquinaria,
3.2. Útiles e instalaciones.
4. LIMPIEZA Y ELIMINACIÓN DE DESECHOS Y RESIDUOS
4.1. Evitar las contaminaciones cruzadas con los alimentos y las contaminaciones ambientales que se puedan originar por el manejo de los residuos y agua residuales.
5. TRAZABILIDAD.
6. SOSTENIBILIDAD EN LA GESTIÓN DE DESECHOS Y RESIDUOS.
6.1 Conocer las normativas de aplicación en los residuos que se generan en un comedor.
6.2. Adaptar la gestión a las circunstancias de cada localidad y centro.
7. HIGIENE INFANTIL
7.1. Desarrollar y reforzar la adquisición de hábitos y actitudes en el alumnado complementario de la labor del centro docente.
7.2. Aseo general.
7.3. Lavado de manos
7.4. Cepillado de dientes
7.5. Manipulación en el consumo de alimentos
Instrucciones de acceso
Una vez realizada la compra del curso, recibirás un correo electrónico con tus datos de acceso en un plazo máximo de 24 horas laborables (de lunes a viernes).
📩 Revisa tu bandeja de entrada y también la carpeta de spam o correo no deseado, ya que a veces los correos automáticos pueden llegar allí.
Si pasadas 24 horas no has recibido el email, por favor, ponte en contacto con nuestro departamento de formación escribiendo a:
👉 info@cimaformacion.es
Estamos aquí para ayudarte en todo lo que necesites. ¡Bienvenido a tu curso!